Как готовятся мюсли. Мюсли рецепт приготовления в домашних условиях

Быстрый завтрак не всегда полезный. Диетологи советуют первый прием пищи делать максимально насыщенным минералами, витаминами, белками, жирами и углеводами. Все эти составляющие есть в мюслях - смеси хлопьев злаковых культур и сухофруктов. Их не нужно варить, стоит смесь залить кипятком или молоком, подождать 2-3 минуты, и полезный и сытный завтрак готов! Эта пища нужна человеку только утром, так как в крупах, хлопьях много углеводов, а они усваиваются лишь в первой половине дня. Съев несколько ложек мюслей, мы насыщаемся на 4-5 часов вперед, голод до обеда не чувствуется. Поскольку в смеси много кураги, изюма, орехов, инжира, чернослива, она не только полезная, но и очень вкусная.

Какие мюсли особенно полезны

Чтобы заработал кишечник, рекомендуют заливать мюсли горячим молоком, так как злаки в молочном составе хорошо впитывают и выводят из организма шлаки. Хотите похудеть? Тогда приобретайте мюсли с минимальным количеством ягод и фруктов и заливайте их кипятком или кефиром – это снизит уровень вредного холестерина в крови и поможет вам быстро избавиться от лишних килограммов, а также не терять энергию в течение всего дня. Чтобы улучшить настроение, заливайте смесь соком или заправляйте мюсли медом: так быстрее проснутся ваши вкусовые рецепторы и поднимется тонус.

Как приготовить мюсли

1. Кефирные мюсли нужно готовить заранее. Чтобы сделать 1 порцию, с вечера 3-4 ст. л. смеси залейте 1 ст. кефира любой жирности и поставьте мюсли пропитываться в холодильник. Утром вам не нужно будет тратить даже несколько минут для их приготовления: перед таким завтраком нужно выпить 100-150 мл теплой кипяченой воды, чтобы запустить работу кишечника, учитывая, что кефирные мюсли будут холодными.
2. Как готовить мюсли с молоком и как полезнее их употреблять: в теплом и холодном виде? Если смесь залить горячим молоком, то она будет готова уже через несколько минут. В холодном молоке хлопья размокают минут за 15-20. Некоторые стараются сдобрить готовый завтрак животными жирами, добавляя в готовое блюдо сливочное масло. Это нужно делать, если у вас нарушен иммунитет или вы ослаблены после болезни и хотите быстро восстановить силы.
3. Приготовить мюсли на воде можно аналогично предыдущему способу: вскипятить воду и залить несколько ложек смеси стаканом кипятка. Чтобы блюдо было более вкусным и насыщенным, добавьте в него немного меда или сахара.

Мюсли с йогуртом

Вместо кефира для заправки полезно использовать молочный или ягодный йогурты. На одну порцию вам нужно 200 мл йогурта, 3 ст. л. мюслей, 10 гр. желатина, 50 мл. молока и немного шоколада для оттенка вкуса.

Способ приготовления: смешайте йогурт с мюслями, отдельно от смеси желатин растворите в подогретом до 60°C молоке. Постепенно влейте его в мюсли, размешайте, добавьте кусочки шоколада, орехи по вкусу. Чтобы мюсли можно было подавать на праздничный стол, их можно постепенно, по 1/3 замораживать в морозилке, пересыпая шоколадной крошкой слои. Время приготовления десерта – 30 минут.

Фруктовые мюсли

Такой завтрак содержат в себе много ингредиентов, он очень вкусные и полезный. На одну порцию в данном рецепте вам понадобится: 1 ст. кефира 1%-ой жирности, 1 ч. л. сахара, 3-4 ст. л. мюслей, 1 сладкое яблоко, 100 гр. свежей или замороженной клубники.

Способ приготовления: кефир и мюсли соединяем, затем добавляем в состав нарезанные кубиками яблоки и клубнику. Блюду нужно дать полчаса для того, чтобы овсяные или пшеничные хлопья растворились в кефире (чем больше жирность у напитка, тем он гуще, и тем больше времени понадобится для набухания хлопьев). Фрукты можно добавлять любые, по вашему усмотрению: например, груши и землянику, малину и вишню, или использовать тропические ароматы в виде дыни, ананаса и манго.

Медовые мюсли

Такие мюсли можно готовить на кефире, йогурте, молоке, воде. Мед придает человеку сил и бодрости, помогает сопротивляться сезонным заболеваниям. Для тех, кто соблюдает диету, мед нужно использовать только утром, так как он считается высококалорийным продуктом. В готовое блюдо нужно добавить 1 ч. л. жидкого меда. Если он используется часто, не исключены кожные высыпания, аллергические реакции, поэтому лучше соблюдать меру в своих вкусовых пристрастиях.

Ешьте мюсли так, как вы бы ели обычные хлопья, ведь мюсли общепринято считаются одной из разновидностей зерновых хлопьев. Самым распространенным способом употребления мюсли является использование половины стакана молока с такой же порцией мюсли (все это помещают в глубокую миску).

• Вместо молока можно попробовать использовать простой йогурт любимой вами марки (либо йогурт со вкусовыми добавками), чтобы придать блюду свойства пробиотиков и несколько другой вкус и консистенцию.
• Попробуйте подогреть молока, а затем замочить в нем мюсли на несколько минут, чтобы слегка размягчить их и сделать более похожими на овсяную кашу. Вы можете также залить хлопья в миске, пригодной для микроволновки, холодным молоком, а затем нагреть смесь в микроволновой печи.
• Как и другие хлопья, мюсли можно есть просто так. Ешьте их так, как едят хлопья гранола.

Добавьте в мюсли дольки свежих или мороженных фруктов. Если вы хотите чем-нибудь оживить миску с мюсли, попробуйте нарезать в них четверть стакана или около того свежих любимых фруктов, либо воспользуйтесь морожеными фруктами, чтобы получить холодное угощение. Любое из нижеперечисленного отлично подойдет для использования с мюсли:

• кусочки банана;
• голубика, черника, малина;
• киви;
• клубника (семена клубники создают особый эффект, так как придают блюду дополнительный хруст);
• свиная поджарка (идеальна, если вы хотите получить более пикантный вкус);
• кусочки яблока;
• кусочки груши;
• кусочки манго;
• личи (придает блюду хруст и кислинку, которую невозможно перебить другими компонентами);
• зерна граната.

Домашние мюсли своими руками я советую готовить всем! Заведите для этого блюда большую ёмкость, с герметично прилегающей крышкой и примерно раз в неделю потратьте полчаса на приготовление вкусного и полезного завтрака для всей семьи. Можно комбинировать все возможные сухофрукты, орехи и злаки в любой пропорции. Важно обязательно обработать ингредиенты: прогреть в духовке, вымыть или обдать кипятком, чтобы в организм не попали вредные бактерии. Ведь ни для кого не секрет, что восточные лавки со сладостями не всегда могут похвастать своей стерильностью.

• Время приготовления: 30 минут
• Количество: 1.2 кг

Ингредиенты для домашних мюсли

• 350 г овсяных хлопьев;
• 150 г белого кунжута;
• 150 г изюма (светлого и тёмного);
• 50 г кураги;
• 100 цукатов;
• 50 г фиников;
• 50 г инжира вяленого;
• 100 г тыквенных семечек;
• 100 г арахиса;
• 40 г апельсинового порошка;
• 150 г мёда.

Способ приготовления домашних мюсли

Нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов Цельсия. На сухой противень высыпаем овсяные хлопья быстрого приготовления, отправляем в духовку на 5-7 минут. Без внимания не оставляем, перемешиваем хлопья лопаткой, чтобы не пригорели. Затем достаём противень из духовки, духовку не выключаем!

Кстати, вместо овсяных, можно приготовить смесь из разных других злаков – гречневых, пшеничных, ржаных. Это вкусно и полезно, так как каждый злак содержит определённый набор микроэлементов.

Отдельно, на сковороде с толстым дном, обжариваем без масла семена кунжута. На их обжарку понадобится всего 3-4 минуты, как только немного пожелтеют, снимаем сковороду с плиты, высыпаем семена к хлопьям.

Также обжариваем семена тыквы, чтобы они прокалились, нужно 5 минут. Изюм и курагу кладём в дуршлаг, обливаем кипящей водой, выкладываем на салфетки, чтобы впиталась влага. Курагу режем полосками, добавляем вместе с изюмом и тыквенными семечками на противень.

Инжир и финики мыть не стоит, эти сухофрукты обычно продают в упаковке, они чистые. Режем финики и инжир мелко, отправляем к остальным ингредиентам.

Далее добавляем обжаренный арахис и порошок из апельсиновых или лимонных корок, все перемешиваем, ставим противень в горячую духовку на 3-4 минуты. Будем надеяться, что жар духовки убьёт микробов, и наш завтрак станет стерильным.

Теперь перекладываем горячие мюсли из противня в миску. Растапливаем на водяной бане мёд, выливаем в миску, все вместе хорошо перемешиваем, остужаем при комнатной температуре.

Остаётся только переложить готовый продукт в чистую банку с крышкой и полезный домашний завтрак готов!

К завтраку насыпаем в чашку приготовленные домашние мюсли, добавляем мелко нарезанные кусочки фруктов или свежие ягоды, поливаем всё молоком или йогуртом! Приятного аппетита!

Теперь расскажу о нескольких интересных способах применения мюсли, которые не все знают. Во-первых, когда печёте простой пирог, их можно добавить в тесто. Во-вторых, есть очень вкусный десерт, под названием английский крамбл (разновидность яблочного пирога), так вот, попробуйте добавить в него мюсли, получится невероятно вкусно.

Отбирай образцовые испытанные на практике рецепты батончиков мюсли на нескучном гастрономическом ресурсе сайт. Добавь в состав разнообразные семечки и орехи, сухофрукты, фрукты и ягоды, шоколад. Создавай энергетическое лакомство своими руками!

При приготовлении батончиков за основу чаще всего берутся овсяные хлопья. По желанию в них можно добавлять пшеницу, ячмень, рожь, гречку. А разнообразить и украсить вкус помогут изюм, курага, чернослив, финики, ягоды и фрукты, семена и орешки. Часто в рецептах встречается шоколад. Батончики могут быть запеченными или сырыми. Всё будет зависеть только от фантазии и личных предпочтений кулинара.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах батончиков мюсли:

Интересный рецепт:
1. В глубокую емкость поместить хлопья, семечки, измельченные орехи и изюм.
2. Курагу и финики (без косточки) нарезать некрупными кусочками. Добавить к смеси хлопьев и семян.
3. Свежие ягоды (ежевика, клубника) измельчить в блендере.
4. Яблоко крупно натереть, смешать с ягодным пюре.
5. Ягодно-фруктовый микс соединить с сухими компонентами.
6. Поместить в сотейник масло и мед. Прогреть до состояния сиропа (не кипятить!).
7. Соединить сироп с основной смесью. Перемешать.
8. Форму с бортиками для выпечки застелить пергаментом.
9. Выложить и тщательно утрамбовать приготовленную массу.
10. Выпекать около получаса при 150° до румяности.
11. Достать изделие из духовки. Немного остудить.
12. Залить растопленным шоколадом. Украсить по желанию.
13. Убрать на пару часов в холодильник.
14. Нарезать готовый пласт на удобные батончики.

Пять самых быстрых рецептов батончиков мюсли:

Полезные советы:
. Батончики можно есть на завтрак или брать с собой в качестве перекуса.
. Для того, что бы батончики не крошились их можно разрезать ещё горячими.

Чтобы бодро начать день с завтрака правильными мюсли , вам потребуется уделить на их приготовление от 5 до 10 минут вечером (в зависимости от сноровки). Сейчас в магазинах продается очень много разнообразных готовых смесей для приготовления мюсли (Vitalis, «ОГО», АХА). Вы можете попробовать их, но - уверяю вас - мюсли, приготовленные «собственноручно», покажутся вам гораздо вкуснее.

В нашей семье мюсли - давно практикуемый «дежурный» завтрак, делаю его как минимум 2 раза в неделю. Кроме того, что они сытные (средняя калорийность 300-450 кКал на 100 граммов) и вкусные, они еще и . Приготовить мюсли в домашних условиях под силу даже ребенку (дочки-школьницы могут немного разгрузить маму утром).

Сначала несколько слов о полезных свойствах.

Польза мюсли

Чем полезны мюсли? Входящие в их основу овсяные хлопья содержат пищевые волокна, помогающие снижать холестирин, витамин В1, магний, фосфор и другие микроэлементы. Они относятся к так называемым медленным углеводам и надолго зарядят вас энергией.

Орехи и семечки полезны содержанием незаменимых жиров и белков. Помогают нашим волосам и коже быть здоровыми, сосудам - проходимыми и прочными, нервам - крепкими.

Цукаты содержат полезные микроэлементы, свежие фрукты богаты витаминами.

Рецепт мюсли

Итак, готовим мюсли. Что вам потребуется? «Дозировку» продуктов буду давать в абстрактных единицах, для мюсли можно смешивать составляющие в разных пропорциях и со временем вы подберете для себя оптимальный рецепт.

Что выбрать: домашние мюсли или готовые покупные? Решать вам. Думаю, что смешать ингредиенты совсем несложно, а при желании можно заготовить сметь впрок, так что преимуществ у покупных совсем не будет. А вот недостатки останутся: вы не сами определяете состав и пропорции, вы не знаете ничего о качестве используемых сухофруктов, в составе нет свежих фруктов.

Вам потребуется (на одну порцию):

• горсть овсяных хлопьев («Геркулес»);
• щепотка изюма;
• 2 грецких ореха (или миндаль). Очень вкусные мюсли получаются, если добавить в их состав слегка поджаренные семечки подсолнуха или тыквы;
• немного любых сухофруктов из тех, что есть дома (чернослив, финики, манго - не имеет значения);
• половина яблока (или другой свежий фрукт; например, пол-банана, пол-груши). Можно попробовать добавлять и свежие ягоды.

С вечера крошим в глубокую тарелку орехи, добавляем изюм и другие сухофрукты, насыпаем хлопья. Хлопья тоже не обязательно строго геркулесовые: можно взять любые однородные или смесь («3 злака», «4 злака»). Все это заливаем водой так, чтобы уровень воды покрывал содержимое тарелки примерно на 1-1,5 см.

Есть и другие основы для мюсли, со временем можете попробовать и их. Например, мюсли из пророщенной пшеницы.

Прикрываете тарелку блюдцем и оставляете на ночь.

За ночь хлопья и сухофрукты «разбухнут». Вам останется только порезать туда свежее яблоко - и полезный завтрак готов ! Приятного аппетита!

Варианты приготовления мюсли

Сухофрукты делают все блюдо и так достаточно сладким, но некоторые предпочитают вместо воды заливать мюсли соком .

Еще один вариант - мюсли с молоком . Очевидно, что такие мюсли нельзя оставлять на ночь для «пропитки», так как молоко может скиснуть. В этом случае вместо классического «Геркулеса» берите хлопья, на которых стоит пометка «Для быстрого приготовления». Такие хлопья уже подвергнуты дополнительной обработке и мюсли можно будет употреблять сразу после того, как смешаете составляющие и зальете молоком.

Мюсли с йогуртом - тоже популярный вариант, особенно у «вечно худеющих» девушек (или просто у заботящихся о своей фигуре). Стоит ли говорить, что йогурт в этом случае надо брать классический, без ароматизаторов и добавок (лучше, если вы его приготовите сами).

Мюсли с кефиром - это, наверное, для особых гурманов. Только слышала про возможность такого приготовления, но сама попробовать не решилась - все-таки, это на любителя.

Экспериментируйте, не бойтесь! Вам ничего не грозит, так как «испортить» продукты, из которых готовятся мюсли, невозможно. Да и выходит каждая порция очень бюджетно, в духе ;)